Descripción
Cuchillo Kiritsuke 10Cr+Kurouchi Mango Roble ★ Filo cóncavo que evita que los alimentos se peguen ★ Diseño que facilita la limpieza manual o en lavavajillas → Corta con precisión profesional
MANGO
Mango ergonómico de madera roble blanco con acabado rústico.
HOJA
– Con tratamiento térmico al vacío.
– El núcleo es de acero de extenso carbono e inoxidable.
– Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
– Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo,0.2% V, 1.50% Co
– La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
– Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
– El exterior con 66 capas San Mai Damasco de un acero inoxidable más blando.
– Acabado Kurouchi con textura corrugada
AFILADO
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
DIMENSIONES
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