Descripción
Cuchillo Gyuto 10Cr+Damasco Sándalo
☑ Mango de material que no absorbe olores de cocina
☑ Diseño ergonómico que reduce la fatiga en la mano
⇒ Afila tu experiencia culinaria
MANGO
Mango octagonal de madera sándalo.
HOJA
– Con tratamiento térmico al vacío.
– El núcleo es de acero de elevado carbono e inoxidable.
– Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
– Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo,0.2% V, 1.50% Co
– La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
– Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
– El exterior con 66 capas San Mai Damasco de un acero inoxidable más blando.
AFILADO
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
DIMENSIONES
A – Largo de la hoja: 23 cm
B – L
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