Descripción
Cuchillo Gyuto 10Cr Damasco Martillado+Kurouchi Ironwood ★ Diseño que permite un afilado uniforme en toda la hoja ★ Ángulo de corte diseñado para técnicas específicas → Afila tu experiencia culinaria
Mango curvo de madera Ironwood con detalles en concha de abalón.
– Con tratamiento térmico al vacío.
– El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
– Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
– La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
– Buena retención del filo y relativamente simple de afilar.
– El exterior con DAMASCO San Mai con 89 capas de un acero inoxidable más blando con acabado KUROUCHI.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena tecnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
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